家料理。
小茉放學回家已接近晚餐時間,剛做好ㄧ道菜端上桌轉身進廚房時聽到她說:「我先試吃看看喔...」。
果然被她發現今天有新菜色。
對於媽媽的手路小茉完全熟悉在心,ㄧ見新菜立刻拉起天線啟動味覺雷達嚐新。
「那媽媽這個滷豬腳是妳做的嗎?」
ㄜ... 是我訂的XDDD
家庭料理總有屬於自己的味道。
夏天廚房特別有溫度,煮婦儘量做些不用在爐火前站太久的料理,像是參考咩莉新書所做的新菜「豆皮南瓜捲」(#ㄧ個人的優雅煮食 P.80),除去蒸南瓜的時間,十分鐘不到便可上菜,豆皮的香氣與南瓜相輔相成,既有蛋白質又有優質澱粉,當做晚餐減醣主食也很可以。
這兩天雖然氣溫飆高,國高中生因爲教室都有冷氣,因此仍然早起準備以湯爲主食的便當讓兄妹倆上學時直接帶去學校。
星期一:婆婆牌肉粽+香菇竹筍雞湯
星期二:醬油蛋炒飯+娃娃菜滑嫩雞胸肉片湯
星期三:海苔飯、蔥蛋與蒜香菜豆+紅蘿蔔山藥排骨湯
排骨湯前一晚與紅蘿蔔先燉至熟軟,放涼冷藏之後隔天把凝結的油脂撈除掉再加入山藥重新加熱,這樣食材可以保持最佳口感、湯頭也不會油膩。
夫婦兩人中午的餐食則多了開胃冷菜酪梨鯖魚沙拉與酪梨皮蛋豆腐。
最後的照片是抹茶豆乳那堤,特濃無糖,給喜歡重抹茶味的自己,做爲家事後的撫慰。